大三元粽子 粽子包裝分戰場要休戰2022年8月15日起實施
更新時間：2024-04-05 07:04:43作者：佚名
但與往年的粽子大戰不同的是，今年的粽子包裝分戰場，似乎休戰。
近日，國家市場監督管理總局召開專題新聞發布會，公布了《食品化妝品限制過度包裝》國家標準（GB 23350-2021）第一次修訂，對食品、化妝品的包裝進行了更嚴格的規定。粽子，將于2022年上市。自2019年8月15日起生效。其中包括將包裝層數減少至不超過三層； 壓縮包裝間隙，減少包裝體積58%； 降低包裝成本。 銷售價格在100元以上的，包裝費用占銷售價格的比例降低至15%； 嚴格混裝 根據包裝要求，粽子不得與超出其價格的其他產品混裝等。
“很多禮盒裝的粽子只裝8個粽子，價格卻賣到幾百元，嚴重偏離粽子的價值。” 中國副食品流通協會反光食品專業委員會執行會長王海寧告訴時代周報記者，粽子禮盒的利潤比較高。 高了，商家就會大量促銷，從而再次推高粽子的價格。 因此，國家出臺了相關政策，對禮品盒進行“瘦身”。
事實上，早在2022年3月，工信部網站就就強制性國家標準《食品、化妝品限制商品過度包裝要求》第一號修正案（征求意見稿）公開征求意見。 《征求意見稿》這給粽子企業提前敲響了警鐘。
按照傳統，每年4月份左右，是很多粽子品牌采購外包裝的時間。 為探尋端午節期間粽子包裝的真實情況，時代周報記者近日走訪超市，采訪了包裝企業從業者。 經調查，粽子禮盒的包裝變得更加簡單，以兩層包裝為主。 與此同時，口味濃郁、吃法創新的粽子也更受消費者喜愛。
“以前，每一包月餅都讓我‘震驚’，每次吃的時候，都感覺像是在打開電腦。” 一位消費者向時代周報記者坦言，“很多禮盒都有‘包裝勝過品味’的傾向。”
王海寧表示，過度包裝的本質是增加產品的溢價能力。 禮盒具有禮品屬性，是社交產品，而粽子產品本身溢價能力較低。 沒有華麗的禮盒，很難支撐高昂的價格。 因此，為了讓產品看起來更高檔，凸顯禮品屬性，不少商家開始通過好看的包裝來提升粽子禮盒的價值。
端午節將至，粽子已經占據了超市銷售的“C位”。 5月31日，時代周報記者走訪物美回龍觀東店線下發現，整個超市都洋溢著端午節的氣氛。 超市門口的冰柜里堆滿了三全、思念品牌的小包裝粽子。 最顯眼的兩個貨架裝飾得像龍舟，陳列著不同品牌的粽子禮盒，滿足不同消費者的購買需求。
△圖片來源：時代周報記者穆雨辰拍攝
物美回龍觀東店貨架上，你可以看到具有竹籃編織特色的北京稻香村香滿堂粽子禮盒、內含獨特麻辣鴨肉粽的全聚德聚香端午粽子禮盒、以粽子為特色的五芳齋五芳齋禮盒。 方鴻福禮盒等各種粽子禮盒。 據時代周報記者一一核實，這些粽子禮盒并沒有過度“層層包裝”。 包裝層數大多為兩層，即一層外包裝禮盒和一層粽子真空吸塑包裝。
物美回龍關東店銷售人員告訴《時代周報》，超市里的粽子禮盒包裝變得更加簡單。 今年推出的新款粽子禮盒中，只有一款是三層包裝，并且是抽拉式禮盒。
從價格來看，隨著端午節的臨近，粽子也迎來了一波促銷。 全聚德、房山推出促銷價，三全粽子禮盒會員價降一半。 據時代周報記者觀察，目前粽子禮盒的普遍價格在50元至90元不等。 由于粽子數量、餡料口味、品牌等不同，價格也會有所不同。
但禮盒更精美，價格也會更高。 例如，北京稻香村淘寶店銷售的彩色粽子禮盒，總重1.2公斤，售價289元。 據稻香村客服介紹，這款粽子禮盒是設計師專門設計的。 包裝為籃式鐵盒，兼具高顏值和收納功能，可回收利用。
上述銷售人員表示，禮盒主要滿足送禮的需要，講究“體面”，因此包裝更加精美的禮盒更受歡迎。 目前，超市的三層粽子禮盒已全部售完。
值得注意的是，粽子行業的需求變化也在影響上游禮盒包裝從業者做出改變。 專門從事烘焙包裝業務的小西告訴時代周報，今年接到的端午禮盒訂單主要是可折疊福袋紙盒和簡易仿真竹籃定制禮盒，單價在4-10元左右， 5 月中下旬庫存已售完。
“基本上，4月底5月初是定制端午禮盒的高峰期。 如果一家公司想要打印自己的標志，需要提前一周打印。 目前，很少有人定制復雜的木質包裝禮盒。 簡單和性價比是大家比較看重的。 。”小曦說道。
對于未來如何做好粽子包裝的“大考”，王海寧向記者解釋，“禮盒粽子本身就是供需雙方自愿交易的結果，如果有人需要送禮物，禮盒裝粽子本身就是供需雙方自愿交易的結果。粽子是會出現的，但過度包裝的粽子一定要適當引導，不能偏離。” 以產品價值為目標，包裝可適度但不可過度，同時加大輿論監督。”
粽子雖小，卻有著廣闊的市場。 五芳齋招股書顯示，預計到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元，2020年至2024年復合年增長率預計為7%。
粽子市場的規模也吸引了眾多進入者。 天眼查數據顯示，截至目前，我國名稱、經營范圍含有“粽子”且狀態為活躍、存量、遷入、遷出的粽子相關企業超過5000家。 其中8戶以上已成為個體工商戶。 88%的相關企業注冊資本不足100萬。 從地域分布來看，粽子相關企業分布廣泛，約40%位于東南沿海地區。
如今，一場圍繞粽子的“戰爭”正在上演。
首先是餡料的創新大三元粽子，引入更豐富的食材。 《2022年京東超市新口味粽子消費趨勢報告》顯示，在售新口味粽子超過130種，鮑魚、松茸、燕窩等高端食材受到青睞。 當地食材的“加入”，也讓粽子的味道煥然一新。 其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、麻辣小龍蝦粽均引領新風味粽消費新趨勢，銷量環比增長10倍以上。
與此同時，隨著人們對健康的需求不斷增長，“養生粽子”也越來越多。 淘寶平臺上有各種糙米粽子、紫米藜粽子、低糖粽子。
不僅如此大三元粽子，粽子的流行也延伸到了備菜領域，自熱粽子應運而生。 以淘寶千吉旗艦店的自熱粽子為例。 雖然每個80克的粽子價格在8元左右，與超市銷售的粽子相比并不劃算，但消費者還是愿意嘗試。 其月銷量已達到800多份訂單。
以速凍食品起家的Miss Food在“粽葉”上進行了創新。 思年相關負責人告訴時代周報記者，思年食品在張家界富硒地區八毛溪鄉建立了年產2億片茭白葉生產基地，并創新粽葉加工采用冷鮮生產技術。 開發了第四代冷鮮粽葉，保留了粽葉天然的綠色和原味。
盒馬相關負責人表示，盒馬工場的粽子主打經典款式，對肉粽進行了增加和升級。 此外，他們還推出了適合兒童或專用的迷你粽子。 從4月18日上市到現在，粽子整體銷量比去年同期增長了50%。
在王海寧看來，粽子行業的壁壘較低，可以創新的地方并不多。 大部分都是當地的特色小吃。 因此，未來粽子市場將形成以工業化生產品牌和地方小作坊為主的產業格局。 工業化生產將通過市場競爭、生產成本、品牌價值形成主導品牌，而當地小作坊則主要滿足當地消費者新鮮、新鮮、便宜的需求。 因此，未來粽子品類不會太復雜，會通過優勝劣汰導致領先品牌的出現。
他進一步表示，由于粽子本身飽腹感強、過甜、脂肪含量高，并不是當前消費者的首選食品。 另外，包粽子喜慶氣氛濃厚，南北差異較大。 日常生活中很難買到新鮮的。 速凍粽子的替代品有很多，因此不會成為日常消費食品。
（應受訪者要求，小希為化名）
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