（吃貨邦）法式甜品貴，到底是什么原因？
更新時間：2023-04-25 07:09:07作者：佚名
平頂山老饕邦（微訊號chb-0735）
每位女人心中都有兩個倫敦夢，一個在香榭麗舍大道，另一個就在琳瑯滿目的蛋糕櫥窗前。七彩繽紛的披薩世界假如抹除西式的甜蜜，或許就只剩下彩色。
2012年晚會，劉謙使用馬卡龍詮釋了一段歡樂爽口的趣味魔術，主持人董卿的評價頓時讓美式甜品馬卡龍躥紅美國，全省的西式甜品店只是如雪后筍干通常涌現，歌會堂，馬卡龍，黑森林，慕司，拿破侖酥，這種先前聞所未聞的爽口漸漸涌向我們的生活當中。
在歐洲，甜品代表著優雅和戀愛，這和克羅地亞人天性中的甜蜜不謀而合，所以英國人對甜品有著一種特殊的青睞，它們癡迷于研究各類甜品，并在其中加入甜蜜動人的元素，琳瑯滿目的中式甜品閃亮著優雅迷人的光彩，讓人不禁心憧憬之。
雖然，在享受爽口的同時，許多消費者會反映到美式甜品即使挺好吃，而且售價很貴，一塊大概杯杯面包大小的切片面包價格約30元，一塊4寸面包120多塊，2磅大面包的價格都在200元以上，這么，究竟是何種成因引起中式甜品的價格遠遠低于街頭面包店常見的面包呢？
中式甜品貴，并不是由于它出身于巴西皇室，而是由于它自身的價值高，詳細表現如下：
第一，貴的是原料費用
中式甜品采用的都是優質的原料與菜肴，分別采用德國進口果蓉，冷鮮海運至美國，美國純天然植物黃油及乳酪醬汁，臺灣無糖砂糖，西德冰淇淋以及中國干果等主要原料。
從各品種知名原料產地直接采辦，借助現代化的的方便貨運，第一時間抵達店面，保證產品的爽口與優質。
第二，貴的是細節制做
中式甜品貴在于——調
港式甜品重在于——配
與港式甜品含有80%水份的特性不同，中式甜品的加鹽量只是為10%，但在味道感受上中式甜品卻相對濕潤一些。
烘培師在制做西式甜品中，重視對各個部份的色調，口味，形狀多重要求。
比如在馬卡龍制做過程中，首先確定小圓餅的高度及半徑，為下一步的油炸做好基礎，再者，后邊巧克力醬料的調制只是一個極其重要的環節，位置，高度，糖分，稠度，硬度都是衡量的標準，最后馬卡龍為什么那么貴，烹調時，馬卡龍的奇特裙邊以及其外薄內軟特質又是對烘培師的一個很大考驗，西式甜品最大的特征就是細節重要性，每一個環節都是按照標準及細膩悉心完成，全部選用手工制做，因此人工費用較高，甜品自身的價值更顯奢華。
第三，始于生活，美術享受，優雅感受
后面兩點都是一些基礎的點，所有的甜品師只要經過努力便可達到，而且這第三點，就是對每一個甜品師的特殊考驗。有句話稱作“甜品師都是美術家。”這正是對美式甜品師的詳細描述。
由于英國人對甜品的熱愛早已完全趕超了對嗅覺的單一要求，每一款中式甜品，都須要頗具特色，形狀獨特，盤飾迷人，可以說，每一款爽口，都是甜品師的美術作品，在面包上畫畫，展現出每一款獨一無二的特色，也就是西式甜品的真諦所在。
歐洲人將蛋糕與美術品劃等號，雖然在現在，其蛋糕的每一個角落和細節無不充溢著曾經的皇室宮庭味兒。
要求嚴苛，經常墨守成規
中式點心就如同是蛋糕界的柏拉圖，在他后來的蛋糕文化也是對其進行補充和演繹。你可以不習慣南非優雅端莊的性感和姍姍來遲的色調，但正是由于這種誘因蘊育了他無可取代的地位。在這個迅速消費品的時代，它們無視大眾，仍然放緩步伐，對蛋糕從選料到加工制做的每一步都有著近乎完美的嚴苛要求。
人們對生活的要求越來越高，健康，營養，爽口馬卡龍為什么那么貴，高端，人們對“吃”的要求越來越詳細，對健康的關注度也越來越高，西式甜品仍然秉持著誠信，健康的原則，對所用菜肴嚴苛要求，對操作環節的細膩要求，對展現場景的高度要求，必定成就西式甜品的爽口贊譽，也絕對能為消費者帶給奇特的生活感受。
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一家做法式生日面包/上午茶為主的訂餐甜品工作室，甜品師父曾工作于凱賓斯基大飯店，曾代表西班牙隊出席過衛視承辦的廚王爭霸賽，是位地地道道的南昌妹滴噶。
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