段祥翔














一、引言

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大學食堂調查報告

更新時間:2021-12-13 10:24:30作者:admin2

玉溪師范學院食堂調查報告

















段祥翔














一、引言

古人云:“民以食為天”,馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后,才可能進一步的發展自己。而在當今的大學里,食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系,基于食堂對學生群體生活影響的重要性,本文從本校食堂經營的現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查,并進行充分思考,進而提出了一定的建議。

學校食堂是學生關注最多的問題,它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題,更多的關系到學生的日常生活,進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告,我們力求做到真實而客觀,同時,我們則更多的從學生的角度出發來闡述,因為學生才是大學的主體,因此,我們開展的調查,更多的從學生對食堂的具體情況入手,具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中,我們發現,食堂和學生之間存在著深刻矛盾,一方面學生對食堂存在很大的異議,一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾……此次調查報告,一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道,一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試,但對現狀的改進也有一定的參考意義。最后,寫作本文,旨在使學生能夠滿意的就餐,安心的學習;更在于使學校能夠正常運行和發展。












二、現狀

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發展的話,勢必會阻礙學校的正常運行,為了解我校學生食堂服務整體情況,進一步提高食堂的工作質量,營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件,使同學們能夠得到更好的飲食服務。現將部分有代表性的調查結果報告如下。

一、飯菜價格

近來由于物價上漲,2007年以來,我校食堂的飯菜價格連續上漲,學生對食堂漲價的行為心中存在抵觸情緒,直到2008年初稍微降價后才頗為平息。在此次調查中,90%的學生還是認為食堂的飯菜價格過高,7%的學生認為食堂價格一般,僅有3%的學生認為食堂價格合理。


二、食堂衛生

關于食堂衛生滿意程度的反映是: 50%的學生認為學校食堂的衛生狀況有待改進,31%的同學認為一般,6%的同學認為很差,而僅有13%的學生認為滿意。


三、飯菜質量

學生對飯菜質量的評價是:14%的學生經常打到隔夜飯菜,65%的學生的偶爾打到隔夜飯菜, 21%的學生沒有打到過隔夜飯菜;而關于有蟲子或頭發的飯菜,則有17%的學生經常打到,有69%的學生偶爾打到,而僅有14%的學生沒有打到過。


四、食堂服務

45%的學生認為食堂的服務有待提高,有47%的學生認為還可以,7%的學生認為較好,1%的學生認為很好。

本校食堂是刷卡消費,有38%的學生有被刷錯卡1—2次的經歷,有24%的學生有被刷錯卡3此以上的經歷,總之,有88%的學生都曾有過被誤刷卡的經歷,而僅有12%的學生沒有被刷錯卡的經歷


五、菜的品種


20%的學生認為食堂的菜的品種“菜樣少”,56%的學生認為“更新慢”,21%的認為“一般”,僅有3%的認為“滿意”


六、關于就餐用具

在2007年末,在食堂門口有一張倡議書這樣寫到:“鑒于學生條件有限,其他大學都給學生提供餐具,就餐后收回清洗消毒,而快餐盒既浪費錢財,又破壞環境,因此,堅決建議本校像其它高校一樣提供就餐餐具。”但倡議后未果,但這個倡議書所提出的兩點都是正確的,學校食堂的統計數據是本校學生每年消費20余萬元的快餐盒,為實現環境保護,國家也下發了不準使用快餐盒的通知,于是,本次調查中,有69%的學生在吃飯時,先到食堂而沒有碗筷的情況下,會選擇用快餐盒。

在此次調查中,還有眾多的結果數據,但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀,在很大范圍內,還存在很多不容忽視的情況,如學生在食堂的插隊、剩菜剩飯的浪費等等,這些調查結果是值得反思,但在這里我們僅做描述性的介紹,以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現狀。











三、存在的問題

通過我們的調查,我們不難發現存在眾多的問題,在對食堂的問卷調查和走訪中,我們總結了一定的結論,具體的表述為以下幾點:

一、本校食堂價格過高。首先,本校學生多數來自于農村,家庭狀況不好,學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內,很多學生只能是每天食用素菜的方式度日;其次,通過本校食堂的價格和玉溪本地消費水平(包括其它本地學校的飯菜價格)的比較,本校食堂價格也是屬于偏高的,比如在沃爾瑪超市的一個飯盒僅用2.5—3元(一葷兩素),等于本校一個肉菜價格;最后,本校在食堂漲價的同時,曾經推出過惠民的經濟套餐,即3元一份,一葷兩素的套餐,但至今已經取消。

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