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豐腴華美的唐服、紅綠相間的主色彩、花鳥魚蟲造型的各種小吃……在北京旅游職業(yè)大學(xué)近日舉行的專業(yè)文化節(jié)上，烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)大學(xué)創(chuàng)新設(shè)計(jì)的“尋味大唐潮極盛世”主題小吃文化節(jié)吸引了諸多師生前來視察。

上海旅游職業(yè)大學(xué)黨委主任周春林介紹，近些年來，中學(xué)堅(jiān)持將專業(yè)特色與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相融合，塑造了一批以專業(yè)文化節(jié)為代表的育人載體，產(chǎn)生了一套具有鮮明特色的文旅人才教學(xué)培養(yǎng)模式。

“去年，我們大學(xué)推出的漢文化主題展就很受歡迎，明年推出了以唐文化元素為主題的系列作品，從小吃產(chǎn)品研制、門店創(chuàng)意美化、互動(dòng)節(jié)目演出等方面全方位塑造沉溺式小吃街區(qū)。”烹飪與營(yíng)養(yǎng)大學(xué)校長(zhǎng)呂新河介紹南京旅游職業(yè)學(xué)院官網(wǎng)，“比如這個(gè)‘匠遇良材·唐醬坊’，就是我們大學(xué)中學(xué)生周群團(tuán)隊(duì)的作品，他們拿下全省職業(yè)高校技能競(jìng)賽高職組烹調(diào)賽項(xiàng)大賽團(tuán)體銀獎(jiǎng)。”

促進(jìn)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，上海旅游職業(yè)大學(xué)的好辦法有不少。宣傳黨的二十大精神，馬克思主義大學(xué)與飯店管理大學(xué)和上海最美鄉(xiāng)村錢家渡共同構(gòu)建“紅色鄉(xiāng)建”體驗(yàn)區(qū)，把鄉(xiāng)村的綠水青山轉(zhuǎn)化為“體驗(yàn)好、景色美”的理論宣講新陣地。

在文化節(jié)的各個(gè)展區(qū)前，活躍著這樣一批年青的身影：她們對(duì)活動(dòng)主題、流程了如指掌，對(duì)不同展品背后的故事也如數(shù)家珍。

她們不是中學(xué)聘請(qǐng)的專業(yè)導(dǎo)游，而是來自旅游管理專業(yè)的中學(xué)生講解員。她們將專業(yè)知識(shí)技能與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，以文化節(jié)為“練兵場(chǎng)”，提高專業(yè)素質(zhì)，展示職業(yè)風(fēng)采。與此同時(shí)，該大學(xué)的電商團(tuán)隊(duì)將各分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)全程直播，變身旅游體驗(yàn)官，在鏡頭前引導(dǎo)云端聽眾細(xì)致深入地游玩。

“打造專業(yè)文化節(jié)的本意之一就是為中學(xué)生搭建展示技能風(fēng)采的舞臺(tái)南京旅游職業(yè)學(xué)院官網(wǎng)，提高職業(yè)認(rèn)同感和自豪感，樹立職業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。”周春林說。

從食材研制到店鋪設(shè)計(jì)，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，在活動(dòng)中，中學(xué)生們漸漸明白，創(chuàng)業(yè)須要做好產(chǎn)品，但不能只是做好產(chǎn)品。為了定價(jià)，她們會(huì)和指導(dǎo)班主任抵達(dá)上海、蘇州、上海等地小吃街區(qū)實(shí)地督查；為了節(jié)省成本，她們也嘗試著自學(xué)設(shè)計(jì)制做包裝。在文化節(jié)這一平臺(tái)上，中學(xué)生們鍛練展示專業(yè)技能，學(xué)中做，做學(xué)校，為未來創(chuàng)業(yè)積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，是再好不過的“第二課堂”。

在人文藝術(shù)大學(xué)構(gòu)建的“城市游禮”和“鄉(xiāng)村游禮”校企合作品牌展區(qū)，一款會(huì)講故事的包包成為師生喜愛的“爆款”。

“13個(gè)包包對(duì)應(yīng)北京的13座城門、13種神獸，只要掃描二維碼，才能知曉包包背后的城市故事。”展區(qū)里，中學(xué)聘請(qǐng)的兼職產(chǎn)業(yè)院士杜俊將展品特色以及背后的設(shè)計(jì)思路向中學(xué)生娓娓道來。杜俊與北京旅游學(xué)院的合作來歷已久，從開辦講堂、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，到現(xiàn)在共同開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，他著力體會(huì)到大學(xué)產(chǎn)教融合的腳步正在不斷推進(jìn)，發(fā)展路徑也更加清晰。

近些年來，中學(xué)瞄準(zhǔn)技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，探求產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人模式，立足專業(yè)發(fā)展需求，與企業(yè)共同舉辦項(xiàng)目化、情景化的教學(xué)實(shí)踐，建立職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，提高教育教學(xué)的實(shí)踐性和適應(yīng)性。

廣州旅游學(xué)院教授葉凌波表示，未來，大學(xué)將以黨的二十大精神為指引，堅(jiān)持以美育人、以文化人，凝練專業(yè)文化活動(dòng)品牌，提高中學(xué)生人文素質(zhì)，促使中學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，賦能大學(xué)高質(zhì)量發(fā)展。